La Gubana – 850gr
La Gubana è una rinomata specialità che nasce nelle verdi vallate attraversate dal fiume Natisone, creando un paesaggio di singolare bellezza a pochi chilometri a est di Udine.
È il dolce simbolo del Friuli, il regalo per augurare prosperità e ricchezza.
Deve il suo nome alla sua caratteristica forma a chiocciola: infatti, nel dialetto locale, gubat significa avvolgere.
L’antica ricetta della Gubana tramandata nel tempo è fedelmente riprodotta da VOGRIG.
Fatto con pasta lievitata dolce, avvolto a mano su se stesso per assumere la tipica forma a spirale, contiene al suo interno un ricco ripieno di nocciole tritate, noci, uvetta, pinoli.
In totale gli ingredienti sono 19, amalgamati con saggezza antica.
La Gubana, che richiede tre giorni di lavorazione per essere preparata, viene lasciata salire fino a raggiungere il volume classico, quindi posto nel forno.
La cottura avviene a temperatura moderata per circa cinquanta minuti.
Assolutamente privo di coloranti e conservanti mantiene inalterata la fragranza e la bontà per mesi, se conservato in luogo fresco e asciutto.
L’abbinamento ideale per questa prelibatezza a fine pasto è un vino dolce, possibilmente passito: in Friuli gli abbinamenti tradizionali sono con Verduzzo, Ramandolo e Picolit.
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Prodotto tipico da forno
INGREDIENTI: Farina di frumento – Uva sultanina – Zucchero – Acqua – Biscotto alle mandorle di albicocca (zucchero, farina di frumento, albume d’uovo, mandorle di albicocca 8%. Agenti lievitanti: carbonato acido di sodio e carbonato acido di ammonio, aromi.) – Margarina (grasso vegetale di palma e cocco, acqua) – Nocciole – Albume d’uovo – Uova – Tuorlo d’uovo – Noci –Lievito – Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi – Grappa – Rhum – Miele – Sciroppo di glucosio – Sale – Burro – Lecitina di soia – Aromi – Pinoli.
