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Verband zum Schutz der Marke Gubana
Die Vogrig L. & C. S.n.c. fördert und tritt dem Verband zum Schutz der Marke Gubana bei, der die Produzenten des spezifizierten Produktionsgebiets schützt und präzise Normen und Zutaten zur Zubereitung der Gubane auferlegt.
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DIE PICCOLA GUBANA |
| Typisches regionales Produkt auf Hefeteigbasis mit Füllung aus Trockenfrüchten. |
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La Piccola Gubana VOGRIG Schachtel 450 g
Die Piccola Gubana (kleine Schnecke) ist eine Gubana von reduzierten Ausmaßen und wird nach der antiken Tradition hergestellt. Als Dessert wird sie gereicht zu Vanilleeis im Sommer, Branntwein im Winter und zu den Weinen Ramandolo und Verduzzo zu den Übergangszeiten. Genüßlich für jedes Alter, leicht verdaulich und schmackhaft. |
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Ihre Zutaten
Das antike überlieferte Rezept wird von VOGRIG getreu wiedergegeben. Hergestellt aus Hefeteig, der um sich selbst gewickelt wird um die typische Schneckenform zu erhalten, schließt sie in ihrem Inneren eine Füllung aus Rosinen, Haselnüssen, Amarettikeksen, Nüssen und Pinienkernen ein. Insgesamt sind es 18 Zutaten, die mit Weisheit vermischt werden. Absolut frei von Farbstoffen bleibt der Duft bei Aufbewahrung an einem kühlen und trockenen Ort monatelang unverändert.
Wie man sie genießt (wie man sie serviert)
Leicht und nahrhaft ist die Gubana ideal zum Frühstück oder zur Teezeit und eignet sich auch ideal für den Abschluss eines Essens. Sie kann zu einem weißen lieblichen Wein von bedeutender Struktur und Wichtigkeit, am besten ein Verduzzo, besser noch wenn es ein Ramandolo ist, gereicht werden.
Die Sage
Die Sage berichtet von einer armen Mama der NatisoneTäler, die nichts hatte um das Weihnachtsmahl zu versüßen und so für ihre Kinder eine Süßspeise backte mit dem was sie zu Hause hatte: Mehl, Eier, Walnüsse und Honig.
Die Tradition der Gegend verlangt, dass die Gubana bei großen Feierlichkeiten nicht fehlen darf, und zwar außer zu Ostern und zu Weihnachten auch zu Hochzeiten, bei denen die Brautleute jedem Gast diese köstliche Süßspeise schenkten.
Die Gubana ist eine sehr berühmte süße Spezialität, welche in den grünen Tälern ihren Ursprung fand, die der Fluss Natisone durchfließt und so nur wenige Kilometer östlich von Udine eine Landschaft von einzigartiger Schönheit schafft.
Der Begriff Gubana ist eine slowenische Ableitung des Wortes "gubat", das "umwickeln" bedeutet. Im lokalen Dialekt bekommt es den Namen "Gubanza", das auf italienisch zu "Gubana" wird. |
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